Růžová vína

Růžová vína si získávají stále větší oblibu díky své svěžesti, ovocným tónům a jemné vyváženosti. K jejich výrobě využíváme moderní metodu řízeného kvašení, která umožňuje zachovat jejich typickou aromatiku a jasnou barvu.

Proces začíná sklizní červených hroznů, které jsou šetrně lisovány. Na rozdíl od červených vín se u růžových mošt nechává v krátkém kontaktu se slupkami – obvykle jen několik hodin. Tento krok ovlivňuje výsledný odstín vína, od jemně lososové po sytě růžovou.

Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě 12–16 °C. Nižší teplota umožňuje pomalé kvašení, díky čemuž víno získává svěží ovocné tóny, jako jsou jahody, maliny či citrusy. Speciálně vybrané kvasinky pomáhají zdůraznit aromatický profil vína.

Po ukončení fermentace víno dozrává na jemných kalech, což mu dodává větší komplexnost a sametovou strukturu. Následně se pečlivě filtruje, stabilizuje a lahvuje, aby si uchovalo svou svěžest a charakter až ke spotřebiteli.

Metoda řízeného kvašení nám umožňuje vyrábět elegantní růžová vína s bohatým aromatickým profilem, jemnou strukturou a vyváženou chutí, která jsou ideálním společníkem pro letní dny i gastronomické zážitky.