Červená vína
Červená vína získávají svou výraznou barvu, strukturu a bohatou aromatiku díky řízenému kvašení na slupkách. Tento tradiční, avšak moderně kontrolovaný proces nám umožňuje precizně ovlivnit výslednou chuť a charakter vína.
Proces začíná sklizní a odstopkováním hroznů, které jsou poté jemně podrceny. Mošt se následně ponechává v kontaktu se slupkami po dobu několika dnů až týdnů – právě zde dochází k extrakci barviv, tříslovin a aromatických látek.
Fermentace probíhá v nerezových tancích nebo dřevěných kádích při řízené teplotě 22–30 °C. Vyšší teploty podporují intenzivnější uvolňování barvy a chuti, zatímco pravidelné promíchávání rmutu (tzv. přečerpávání nebo ponořování matolinového klobouku) zajišťuje rovnoměrnou extrakci.
Po ukončení kvašení dochází k lisování vína a jeho následnému zrání – buď v nerezových tancích pro svěží ovocný charakter, nebo v dubových sudech, kde získává jemnější třísloviny, komplexnější strukturu a elegantní tóny vanilky, koření či kouře.
Po dozrání je víno pečlivě filtrováno, stabilizováno a lahvováno, aby si uchovalo svou bohatost a vyváženost.
Díky metodě řízeného kvašení na slupkách vyrábíme plná, harmonická červená vína s hlubokou barvou, sametovými tříslovinami a bohatým aromatickým profilem, která potěší každého milovníka kvalitního vína.
Řazení produktů
Výpis produktů
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Pozdní sběr Odrůda vyšlechtěná v srdci Modrých hor a právě zde vzniklo toto odrůdově charakteristické víno granátové barvy. Vůně a sametová chuť s tóny ostružin a vyšším...
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Pozdní sběr Cabernet Moravia 2023 je původní moravská odrůda, která poskytuje plné, hebce sametové víno granátové barvy. Vůně i chuť jsou typicky kabernetové, s tóny...
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Pozdní sběr Víno tmavě granátové barvy, vůně připomínající zralý černý rybíz, chuť sametová, plná s nádechem brusinkového džemu.
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Výběr z hroznů Víno tmavě granátové barvy,hebce sametové. Vůně připomínající černý rybíz v dochuti aroma fíků.
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Výběr z hroznů Granátově červené víno, vůně po černých višních, harmonická chuť s tóny džemu z lesních plodů, delší dochuť.
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Výběr z hroznů Granátově červené víno, vůně po černých višních, harmonická chuť s tóny džemu z lesních plodů, delší dochuť.
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Výběr z hroznů
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Výběr z hroznů Vysoce extraktivní víno inkoustově tmavé barvy. Ve vůni přezrálé lesní ovoce a povidla s nádechem bílého pepře. Chuť mohutná, sametově plná a výrazně ovocná.
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Pozdní sběr Extraktivní víno tmavě červené barvy. Ve vůni lesní bobulové ovoce s nádechem bílého pepře. Chuť plná, výrazně ovocná.
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Pozdní sběr Tmavě rubínové středně plné víno, vůně a chuť po tmavých višních s nádechem kávy.
Červené, Polosuché Jakostní víno s přívlastkem - Výběr z hroznů Sytě granátová barva vína z vysoce vyzrálých hroznů, sametová chuť podpořená jemným nádechem vanilky po zrání v dubových sudech.
Červené, Suché Jakostní víno s přívlastkem - Výběr z hroznů ( 1 karton = 24ks )
Červené, Polosuché Jakostní víno s přívlastkem - Výběr z hroznů Málo známá odrůda vyšlechtěná na Slovensku přináší vysoce extraktivní sametové víno kabernetového typu. Kořenité aroma doplněné vůní povidel a...
Červené, Suché Zemské víno. Víno rubínové barvy, vůně a chuť po rybízovém džemu, nádech skořice.
Červené, Suché Zemské víno. Bledě rubínová až cihlově červená barva se zlatavým okrajem kolem stěn poháru. Ve vůni a chuti lehké tóny švestkových povidel. Kyseliny jsou jemné, stejně tak i méně zastoupené třísloviny.