Bílá vína

Bílá vína jsou oblibená díky své svěžesti, aromatice a jemné harmonii chutí. Při jejich výrobě využíváme moderní metodu řízeného kvašení, která umožňuje maximální kontrolu nad procesem fermentace a zajišťuje vysokou kvalitu výsledného vína.

Proces začíná sklizní a šetrným lisováním bílých hroznů, aby se získal čistý mošt bez nežádoucích tříslovin. Následuje odkalení moštu, při kterém se odstraní pevné částice, a poté je mošt připraven k řízenému kvašení.

Fermentace probíhá v nerezových tancích při optimální teplotě 12–18 °C. Díky této kontrolované teplotě dochází k pomalejšímu kvašení, které pomáhá zachovat jemné ovocné a květinové aroma vína. Použití speciálně vybraných kvasinek dále ovlivňuje chuťový profil vína a dodává mu charakteristickou svěžest.

Po skončení kvašení může víno dozrávat na jemných kalech, což mu dodává větší komplexnost a plnost. Následně je pečlivě filtrováno, stabilizováno a lahvováno, aby si uchovalo svou čistotu a svěžest až k zákazníkovi.

Díky metodě řízeného kvašení vyrábíme elegantní bílá vína s bohatou aromatikou, svěží kyselinkou a dokonale vyváženou chutí, která potěší každého milovníka kvalitního vína.